面粉氧化期是多长时间？如果氧化期没到做饼干、糕点、面 ...

说一下我们速冻面米制品的问题，面粉熟化期没过，做出来面团粘度大，吸水率低。影响成本，也不利于车间操作

在其合格出厂后的保质期内，应该都能使用吧； 还有氧化期一说？

是不是所谓的面粉熟成期。