明矾为什么不可以用在
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
焙烤食品
明矾为什么不可以用在糕点上
硫酸铝钾(明矾)在2760上规定不能使用在糕点类上,但是泡打粉等产品中主要成分就是硫酸铝钾。泡打粉多用于糕点的膨松上。另:油条的传统配方需要添加明矾。
3 回答 · 2 关注
共3个回答
笑颜,食品饮料行业经理
2019-03-30回答
如果明矾不能使用,那许多制作糕点的企业就不能使用泡打粉,许多好吃的糕点也吃不到了
1
0
过分善良,研究员
2019-03-30回答
我公司生产的无铝泡打粉,无铝油条精可是有专利证书的哦~可以放心在糕点 面点里使用
2
0
熊,食品加工营业员
2019-03-30回答
,现在都有无铝泡打粉,而且糕点标准里有铝含量指标的,用了要超标的啊。
3
0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果```
2个回答
生产工序作业指导书
5个回答
“面包改良剂“
2个回答
烘焙机械的选择与配套
2个回答
《焙烤制品专用糖浆》(T/CGCC 7-2017)
1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示