面粉的灰分高低对面包
首页 > 问题列表 > 详情
粮食制品 焙烤食品

面粉的灰分高低对面包口感有影响吗

面粉的灰分大小对面包的口感有影响吗 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
卖火柴的小男孩，销售经理 2019-03-30回答
应该会有影响，灰分不同的粉蛋白质含量和性质也不同，对口感会有影响。一般灰分低的粉面筋质量好，数量低，灰分高的面筋质量差，数量高。
  7 0
jerry，食品检测员 2019-03-30回答
对面制品的颜色有影响。
  5 0
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-03-30回答
要看灰分的差别有多大了。一半灰分高的产品色者会发暗
  10 0
寂静城，市场推广经理 2019-03-30回答
理论上是有影响的，但是实际上的影响还是看灰分的量
  6 0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答