面包厂检验结果滞后于发货的情况讨论

阁下所说的问题不仅在糕点行业，类似的食品还有很多，例如，散装的荤卤肉食品类产品，其保质期多为一天；玻璃瓶装的巴氏杀菌乳保质期也是一到两天……，矛盾确实存在。但是即便如此，这些质量标准，如企业标准中在表述“出厂检验”的“检验规则”时几乎都有诸如“每批产品应经生产厂质检部门按本标准检验合格并附合格证后方可出厂”之类的规定。这些文字看起来与此类食品的生产实际不符，其实，我认为绝不能因此而忽视或放松对产品的出厂检验。“出厂检验”的作用不仅只是查验出厂的食品是否合格，还有一个重要的作用就是根据检验结果，让品控和生产主管知晓生产过程中的质量控制措施的有效性如何，如果出厂检验结果出现不合格，即使该批食品已经上市甚至售完，但是可以及时掌握追溯造成不合格原因的线索甚至事实证据，迅速启动纠正和预防不合格的程序，杜绝类似事件再次发生。这也是得到ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系质量和安全理念 支持的。

得 结果还没出来呢 早就进肚子里了我买面包都买生产日期三天以内的。。。。。

一定要做实验，可以做一个产品放行程序。

面包的微生物好像不在出厂检验里面啊，只是要求每2周检验一次

再问一句，像这样的企业是不是可以划到餐饮那一块去了几乎是现做现吃了。。。。