内酯豆腐脑,100度
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
果蔬制品
内酯豆腐脑,100度冲浆,有人可以做到吗?
一般都是85度这样比较合适,温度太高了,豆腐脑凝固太快了,会出现很多蜂窝孔,还大量出水。内酯豆腐脑,100度冲浆确实有人可以做到,但不知道怎么搞的?
3 回答 · 4 关注
共3个回答
夹板缝隙里的人,食品技术主管
2019-03-31回答
单纯的内脂做出的豆腐脑 做出来太嫩,复配一下比较好。
4
0
Huang,食品检测业务大客户专员
2019-03-31回答
搞懂内酯的凝固机理应就破解了。
10
0
时间你老了。,食品检测实验室研发工程师
2019-03-31回答
感觉这话题讨论过一次。
9
0
相关问题
乳酸链球菌素(nisin)在水果罐头中的应用
0个回答
谁知道水果罐头营养成分的计算方法啊
7个回答
水果罐头变色怎么办?
5个回答
水果罐头产品的酸度和pH值的区别及定义
1个回答
水果罐头车间能否生产乳制品?
7个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示