纳他霉素能添加到糕点

纳他霉素能添加到糕点面团内吗

2760中规定纳他霉素在糕点中的最大使用量是0.3g/kg，边上有个备注是表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg。对这一条不是很理解，是不是意思是如果在糕点内使用的话最大使用量是0.3g/kg，就不需要考虑残留量了。如果在表面喷雾或浸泡使用的话，就需要测残留量不超过10mg/kg？还是意思是只能在表面使用，不能在糕体内添加？展开全部∨ 0 回答 · 1 关注

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