喷蛋糕面包表面用75
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焙烤食品

喷蛋糕面包表面用75度酒精好还是95度酒精好呢？

我做的面包和蛋糕保质期都要求六个月，不知道用那种效果好 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
缘起，食品研发主管 2019-04-01回答
95%的酒精再加上安泰的那他霉素，
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分裂状态。，食品检测员 2019-04-01回答
喷90~95的比较好，因为喷75的话会由于蛋糕油水分的存在而稀释了酒精的浓度而未到达杀菌的要求，而90~95的刚好。
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仍去寻酒，食品操作工 2019-04-01回答
还有蛋黄派，吃了就酒驾
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