食品标准

青团的标准

青团按卫生部要求，是属于粮食和粮食制品的，不可以添加任何添加剂。1、那我们在原料没有直接加入添加剂，原料中比如大豆油带入特丁基对苯二酚是否可以？2、青团没有国标，上海地标中青团是以大米（糯米、粳米、籼米）、麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。因为我们不属于上海，青团执行标准用的是GB/T 20977，里面不加艾草粉可以吗，现除了上海地标和网上定义没有找到任何文件说明，且艾草属于药品，不是药食同源，我们也不敢添加到食品中。3、青团我公司原来是将除了馅料外，所有原料放入蒸练级中，蒸熟之后倒入框中，表面涂上一层植物油，放置一天后，放入机器中加馅或不加馅料分割成型，然后包装，检验入库。按糕点分类GB/T 30645，青团和麻薯是冷加工糕团类2.1.2.5，与熟粉类2.1.2.1是分开的俩种，所以青团不属于熟粉类糕点，市面上的青团大多数产品类型都标志的产品类型是熟粉类糕点，那我们这个算熟粉类还是算蒸煮类糕点呢？GB/T 20977中没有糕团类的理化指标展开全部∨ 0 回答 · 5 关注