食品标准

请教关于产品执行标准

各位高手有这样一个问题：我们大部分产品执行的是“糕点通则”但是我们产品里面有大部分原料都是奶油、奶粉等乳制品国标规定奶油和奶粉中的脂肪含量用5413.3中规定的方法检测就是哥特里·紫罗法才能准确的检测出乳制品中的脂肪含量但是在糕点通则里面却规定了糕点类要用索氏抽提法检测成品脂肪含量据说索氏抽提没法抽提出奶油和奶粉中的脂肪那是不是说我用索氏抽提实际上没法检测出这个产品真正的脂肪含量？因为以前糕点类对脂肪并没有硬性要求要多于多少或不能超过多少所以实验结果从来没有过什么疑问但是现在营养标签且必须准确的标示出产品的脂肪含量那我们到底应该继续按执行标准做索氏抽提还是应该换一种能准确测出产品脂肪含量的试验方法？我已经风中凌乱了展开全部∨ 0 回答 · 4 关注