请教面包改良剂问题

加多了，不好起个，量减到十分之一试试。

我用的是面包改良剂 A800好像是这个 不知道这个是不是胶体的

可以延长松弛时间，或者加点木薯淀粉试下。

首先需要知道你用的改良剂主要成分是什么才能判定。如果主要成分是氧化剂，那么它的作用是增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和持气性。那么需要减少用量。