请问海藻酸钠用在面包中？

当然有啊！现在各种用途的海藻酸钠都有的！

起泡，减少破碎率掉屑率，防止老化

面包中用海藻酸钠的作用是什么？难道为了增加成本？

对面包起作用吗？

不是为了增加成本的，而是逐渐用海藻酸钠这样一种纯天然海藻提取物来代替往常蛋糕和面包中用到的食用碳铵，尿素等来起到很好的发泡效果

好像对抗老化有一定的帮助吧

还可以使面包蓬发更好，口感更好，是一种纯天然的海洋提取物，有利于健康

我们是专门从事海藻酸钠蛋糕起泡剂研究的

是的，它不但可以使得面包口感更爽滑，可口，而且可以减少面包失水后的干屑掉落情况