请问做焙烤类朋友，转化糖浆为何物。
最近做面包的标签， 有用到转化糖浆， 查来查去不知道这个的标准，不知道大家有没有。？其次是放在食品添加剂里还是原料里，但是2760里面又没有这个。。。有点纠结。求解。 7 回答 · 1 关注共7个回答
-
哈哈，你加糖的时候是否需要什么标准呢？这是一个道理。
-
可是当原料算，有没有相关标准。
-
转化糖浆本身就是食品啊，2760里当然没有了！
-
那我在某一个糕点的标签的配料上直接写转化糖浆（白砂糖，水，柠檬酸，碳酸氢钠），A,B,C还是直接转化糖浆，A,B,C转化糖浆用的量很小。 回复 5# dlnsz
-
全称是淀粉转化糖浆，比如：麦芽糖浆，果葡糖浆等。
-
是原料，外面直接有卖
-
俗称糖浆，玉米转化糖浆，白砂糖熬制，麦芽糖浆，查一下应该有的
相关问题
编辑推荐
