求白案开酥的好配方
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焙烤食品
求白案开酥的好配方
想学习。自己老是做不好。效果太差劲。
2 回答 · 3 关注
共2个回答
调皮的聚集,食品技术主管
2019-04-06回答
现在一般都用小包酥的开酥方法
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冰块脸,食品化验员
2019-04-06回答
手工包酥一般都是小包酥,口感好,层次分明。水皮和油酥有2:1的,有3:2的,看对产品的要求了。
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