求各位月饼大神君，为什么有些月饼热包装出现很多水汽后 ...

发霉与否主要看你在烤后是否污染了霉菌，水汽只是更有利于霉菌繁殖而已。

如果你在一个相对的洁净车间包装，就不会有霉菌的情况了。那么高的温度烤出来。啥霉菌都没有了，主要是后期冷却过程、包装车间空气环境、人员等污染造成的