求教月饼生产,人员必须走生熟两个通道进车间吗?

有条件就分开吧.要不好多相关部门会成为你们的常客的.

在家里切菜的砧板和刀都要生熟分开以免交叉感染

要知道，人们，对于乘飞机，和食品的态度是不同的。可以选择飞机失事的低概论，切不要有食品中毒的万分之一的机会。 食品安全，真的很重要啊。

严格说来应该是这样的吧?虽然不这样做,产品也合格.我们做熟肉制品,在蒸煮工艺将车间分开,前段叫生区,后段叫熟区,分别有更衣室、洗手间、洗手消毒池、风淋室、脚踏消毒池。用过的工器具通过一个专门的工器具消毒间进行，有熟区经消毒后流向生区。人员不能互相走动，也没有办法走动。

食品加工车间人流物流分开,生熟不同的加工区分开,生熟不同的更衣室分开,避免交叉污染,这不单单是卫生安全方面的问题,还涉及到管理上分开不容易造成管理上现场混乱.

食堂检查时，洗菜池边上是洗碗池，被警告了，必需分区域．

加工过程中生和熟是必须严格分开的，这是食品卫生控制的基本要求，人员的进出和卫生间的使用都是要分开的，有的地方严格到食堂都是分开的。