求教！用什么添加剂能
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添加剂和原辅料 焙烤食品

求教！用什么添加剂能使酥饼更酥！

我现在做的酥饼老是隔几天就回软了就添加剂！ 6 回答 ·  4 关注
共6个回答
星期八，食品检测工程师 2019-04-07回答
估计是受潮了吧
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住进苹果心脏，食品研发 2019-04-07回答
加海藻糖，海藻糖在湿度95%的环境里也不会变潮
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那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2019-04-07回答
多放点油，起酥增脆
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作怪，生产供应链主管 2019-04-07回答
这个我真是外行了
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薄荷，食品化验员 2019-04-07回答
我做的是东北酥饼！老是回软！快急死我了！
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改造人汽水侠三号，食品检测主管 2019-04-07回答
为啥要放几天，如果放几天的话，要包装啊，弄个真空包装就好了
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