求饺子调馅的基本原则
首页 > 问题列表 > 详情

求饺子调馅的基本原则和注意要点

请老师指点一下,设计饺子配方的基本原则!比如说一斤猪肉能搭配多少水,100kg馅里能搭配多少水、酱油、盐、味精、鸡精;饺子馅各种馅、各种香型的搭配材料和大体比例、注意要点。淀粉等如何合理使用。谢谢! 9 回答 ·  3 关注
共9个回答
老师,愿闻其祥。
  2 0
确实是众口难调,但是总有中庸之道。
  2 0
找些配方自己做来尝,然后调整。
  2 0
这个要规范很难,不同品种、不同部位、不同生长期、不同加工方法生产的猪肉,连含水率都不同。
  7 0
诚如尊言,路漫漫其修远兮、我将上下而求索。
  3 0
你说的这些调味品都用得到 但是需要严格的配比并且掌握好先后顺序。
  3 0
做些特色就可以了
  4 0
一般不用单独添加水,蔬菜清洗后不要脱水太干就可以了。
  5 0
口感口味众口难调。
  10 0