求饺子调馅的基本原则
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添加剂和原辅料
焙烤食品
求饺子调馅的基本原则和注意要点
请老师指点一下,设计饺子配方的基本原则!比如说一斤猪肉能搭配多少水,100kg馅里能搭配多少水、酱油、盐、味精、鸡精;饺子馅各种馅、各种香型的搭配材料和大体比例、注意要点。淀粉等如何合理使用。谢谢!
9 回答 · 3 关注
共9个回答
三分情话,食品厂厂长
2019-04-07回答
老师,愿闻其祥。
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痴心少女,食品安全专员
2019-04-07回答
确实是众口难调,但是总有中庸之道。
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未知数,质量研究员
2019-04-07回答
找些配方自己做来尝,然后调整。
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程松子,食品检测市场项目经理
2019-04-07回答
这个要规范很难,不同品种、不同部位、不同生长期、不同加工方法生产的猪肉,连含水率都不同。
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请内心温暖,食品检测销售人员
2019-04-07回答
诚如尊言,路漫漫其修远兮、我将上下而求索。
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jerry,食品检测员
2019-04-07回答
你说的这些调味品都用得到 但是需要严格的配比并且掌握好先后顺序。
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天黑路滑人心杂。,保健食品厂长
2019-04-07回答
做些特色就可以了
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我没时间,饲料添加剂销售
2019-04-07回答
一般不用单独添加水,蔬菜清洗后不要脱水太干就可以了。
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影子是时光的心,食品检测工程师
2019-04-07回答
口感口味众口难调。
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