求助 糕点保质期

不加防腐剂，想要达到3个月 也并非不可能，只要保证产品做成成品后，菌落数目小于1个就应该没有多大问题。

这个有点难吧，九十天？鲜点很困难，干货还可以

就是空气净化室，按你需要选用不同等级，十万，三十万等

类似绿豆糕的，:)

控制食品的水活度，来延长食品的保质期。

这得看你做的什么糕点，生产条件，产品性状，如何包装。

要控制好各个环节的灭菌，以及在调制配料时的先后顺序以及相应的一起的灭菌等。

o ,是这样啊，我会转告他的，谢谢啊！:)

你是烘烤类的还是油炸类的还是什么？一切从源头就开始控制！我们就是生产糕点的。