求助：烘焙行业HAC
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质量体系 焙烤食品

求助：烘焙行业HACCP问题

我现在在做烘焙行业而定haccp计划，在其中有个原料描述，但本行业所用的原料太多了，而且一种原料可能生产厂家也不一样，我该如何描述？还有就是面包生产、蛋糕生产以及西点生产的CCP点应该是什么？我现在确认的就是原料验收、食品添加剂的使用、烘烤三个点，西点的ccp点不太明白？望指教，谢谢如果哪位有烘烤行业的haccp计划能够参考下是最好了 展开全部∨ 0 回答 ·  4 关注
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