求助：求烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书
哪位大哥有烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书，能否参考下？因为我在一个烘焙工厂要写生产的作业指导书，但是产品很多有200余种，我在想是否每种产品都写一个作业指导书?外加岗位操作书和仪器的操作指导书，哪位大哥能提供相应资料万分感谢，特别是关于打面以及发酵的作业指导，谢谢! 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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好的文章大家谈
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这个其实很简单嘛！不过很多实际操作的理论和书上的理论是一样的。就是配方不一样，工艺也就不一样了。
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面包蛋糕也是分类别的，有很多产品的基本工艺都一样的，就是成型不一样而已！做几个作业指导就可以了！
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