食品标准微生物检测

现在车间的微生物采样检测的项目，依据哪个国标？

像我们车间里对微生物的取样，如下图，??类别??名称监控项目评价安全应加注意控制应对产品进行评估食品接触面粗加工区人员手/手套菌落总数??大肠菌群＜10000cfu/只手阴性10000-20000cfu/只手阴性＞20000cfu/只手阳性工器具（不锈钢盘/分瓣流槽等）菌落总数<200cfu/c㎡200-300cfu/c㎡＞300cfu/c㎡精加工区人员手/手套菌落总数大肠菌群＜5000cfu/只手??阴性5000-10000cfu/只手阴性＞10000cfu/只手阳性工作服/围裙/袖套菌落总数<100cfu/c㎡100-200cfu/c㎡＞200cfu/c㎡工器具（盆子、盘子、台面、塑料筐、小推车、沥水器、电子称、加汤杯等）菌落总数<100cfu/c㎡100-200cfu/c㎡＞200cfu/c㎡机械设备（铁罐封口机送盖器、PC封口机下模/夹臂/链条、网带、配汤锅/贮汤锅内壁等）菌落总数<100cfu/c㎡100-200cfu/c㎡＞200cfu/c㎡霉菌（酵母菌）不得检出不得检出检出非食品接触面精加工区天花板/墙壁/软门帘菌落总数<100cfu/c㎡100-200cfu/c㎡＞200cfu/c㎡水??配汤用水（处理水）菌落总数<20cfu/c㎡20-100cfu/ML＞100cfu/ ML大肠菌群阴性阴性阳性杀菌冷却水菌落总数<20cfu/c㎡20-100cfu/ML＞100cfu/ ML大肠菌群阴性阴性阳性水管出水口（自来水）菌落总数<100cfu/c㎡100-400cfu/ ML＞400cfu/ ML大肠菌群阴性阴性阳性半成品产品细菌总数＜20cfu/ml ＜100cfu/ml＞100cfu/ml产品大肠菌群阴性阴性阳性产品霉菌（酵母菌）不得检出不得检出检出前几天客户审核时问我们依据的是哪个国标，我们说是GB 15979 《一次性使用卫生用品卫生标准》GB 5749 生活饮用水卫生标准GB17324 桶装饮用纯净水标准然后客户打开那个《一次性使用卫生用品卫生标准》里面一对照，根本对不上啊，实际上我们上面的这个表里的数据就是因为按照上面这个标准达不到所以就把数据范围扩大，被客户这么一问就有点无言了，然后客户说车间这个标准不适用于一般的食品业，而是做一次性医用品的当然范围严许多，你们达不到也是正常的，让我们换个引用标准。所以，请问下食品行业的各位，你们车间的微生物采样一般引用哪个标准？展开全部∨ 2 回答 · 4 关注