求助一下饮料方面的质
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求助一下饮料方面的质量标准

我们导师接的项目是做一个保健品饮料,现在需要测定饮料中碳水化合物的含量,请问一下碳水化合物含量一般怎么测定啊,需要测定那些呢还有药理方面的,是关于清咽方面的药理实验一般规定是需要做那些来验证呢 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
做保健食品功效验证有官方机构给你做,你自己做的有多好的功效也不算数.方法刚好修订过了9个,包括清咽的.
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2#非常专业1#的,你的导师牛啊,这些问题要你来这里问?他是干什么吃的
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最后说句难听的你们导师这水平还能接项目?
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碳水化合物:通常指食品中的单糖、双糖、多糖等糖类物质,还包括木质素、纤维素等,不易精确定义,化学式为CnH2n+2On。常见的如白糖、葡萄糖、果糖、乳糖、淀粉、果胶、醇类等。在检验中一般食品的碳水化合物简单的用总糖和淀粉的合量来表征,用滴定分析法测定;酒类用酒精度来表征,有的还加上可溶性固形物,用酒精计法、滴定分析法、气相色谱法测定;在饮料中通常就用可溶性固形物来表征,用折光计法测定。若需要精确测定每一种单糖、双糖、多糖,则时间费用都非常高。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。 碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
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