食品添加剂使用标准一个地方不懂
部分原文如下：附 录 A食品添加剂的使用规定A.1 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。A.2 表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。请问 “各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。”这句话啥意思呀？ 展开全部∨ 5 回答 · 2 关注共5个回答
-
之前还真没注意过
-
参考多种防腐剂（含复配）使用比重计算
-
有学习到了一个细节问题
-
就糕点防腐剂举个例子山梨酸钾的最大使用量为1.0g/kg脱氢乙酸钠的最大使用量为0.5g/kg 你产品添加山梨酸钾为0.8g/kg,脱氢乙酸钠为0.3g/kg从单体上来说你的防腐剂都使用范围但是0.8/1.0+0.3/0.5=1.4＞1，就违反了各（自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。）
-
一般配方中防腐剂等添加剂在配方设计时就要留出余地，我一般都设计到80%，当然配方设计好了，有条件的最好还是检测下
相关问题
编辑推荐
