塔塔粉（蛋白稳定剂）
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食品标准 添加剂和原辅料

塔塔粉（蛋白稳定剂）的标准需要有灰分吗？

在制定塔塔粉的企业标准的时候，在专家评审的阶段中，专家要求我们的标准中添加灰分的标准，但是我们的塔塔粉的灰分已经达到50%以上，灰分的指标起不到作用。我想问一下～塔塔粉是不是真的需要有灰分的指标呢？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
薄櫻鬼，食品化验员 2019-04-16回答
是不是盐添加多？那把标准定高些
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皓月长歌，食品销售经理 2019-04-16回答
塔塔粉的原料就是灰分的主要来源，之前有个塔塔粉的企标通过备案，但是都不用灰分指标的。
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-04-16回答
灰分不可以定到60%挂
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