求助 添加剂和保鲜
首页 > 问题列表 > 详情
杀菌技术 添加剂和原辅料 肉制品

求助 添加剂和保鲜灭菌的使用方法

大家好，我想创办一个肉丸加工厂。现在遇到个头痛的问题，就是储藏保鲜的问题。要想保存时间长点用些什么添加剂，还有灭菌用哪种？我查了这么多感觉超高温灭菌会不会使包装中的肉丸发涨，因为加工后的肉丸不是全熟的。在前期试验中用什么方法能达到适合肉丸的灭菌效果 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
薄櫻鬼，食品化验员 2018-10-24回答
如果进冷链，可以不加添加剂；如果常温存放，肯定要完全灭菌好些
  4 0
相关问题
巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答
“肉皮冻”应该归类到“肉制品”里面吗？ 3个回答
“北京烤鸭”有标识权吗 12个回答
“精品私房牛肉丸”可以做为产品名称吗？ 5个回答
“瘦肉精”以后，你认为其他肉制品加工企业是怎么个情况 10个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答