蒸蛋糕组织内部气孔多
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焙烤食品

蒸蛋糕组织内部气孔多，表皮容易粘包膜掉皮是什么原因

各位从事烘焙行业的朋友，希望得到你们宝贵的建议，谢谢。 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
迷路的男人，生产副总经理 2019-04-20回答
没打好。。
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曲未终人已散，食品工程师 2019-04-20回答
打浆时增加排气的动作，配方中间可适当增加动物脂肪；
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