有什么办法可以让江米条更脆一些更蓬松
请问各位高手，我是新手，现在面临一个很严峻的问题，求大家各显神通，帮帮我。问题：为什么我家做的江米条跟别人的操作是一样的，可怎么也达不到人家的质量呢？同样的师傅同样的配料，求大家赐教，谢谢大家,有什么办法可以让江米条更脆更蓬松一些呢，是否需要添加剂什么的，万分感谢您，期待您的解答!! 展开全部∨ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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最好找一个做添加剂的厂家问下，他们接触比较多些，例如安琪啊之类的
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膨松剂少不了，工艺也很重要。
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江米条是什么食品，没吃过，要是现做现卖的，是不允许乱加东西的，还是从原料和技术上好好研究一下。
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貌似加硼砂吧？ 不过是犯法的。。
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这个需要多方控制，原料的选择也很重要，没有好的原料不可能有好的产品，没有好的整个过程的工艺更不可能有好的产品，所以别从单一方面找原因。
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