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食品标准
希望大家来帮我完善标准
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2 回答 · 2 关注
共2个回答
叔,研发/技术员
2019-04-22回答
调味料企业标准具体项目要求表调味料类型序号产品类别指标粉(晶)状调味料1畜(禽)调味料、风味汤料水分、氯化物、氨基酸态氮(或谷氨酸钠)、总氮2香辛料总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量半固体(酱)状调味料1非发酵酱(含油型)酸价、过氧化值2风味调味酱氯化物、氨基酸态氮(或谷氨酸钠)3火锅底料氯化物、酸价、过氧化值4蛋黄酱、色拉酱酸价、过氧化值5香辛料调味酱氯化物、水分液体调味料1调味汁(液)氨基酸态氮(或谷氨酸钠)、氯化物2调味醋、卤水汁、香辛料调味汁总酸、氯化物3调料酒、糟卤酒精度、氯化物4水产调味汁氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮调味油1 水分及挥发物、酸价、过氧化值
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浅忆,江西省食品销售代表
2019-04-22回答
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料:一种是调味液,浸味用的,原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类,偶尔用点添加剂,品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类,配合之后加热灌装,20kg/桶。桶为软塑桶,外装纸箱。一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等,将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了,当然有时也加一些添加剂,跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
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