蜜饯水分和总糖的标准是不是应该修改?

偶在北方倒是看到有二氧化硫不超标的产品但是总糖和水分不好控制尤其是果脯17~20%的水分,太不好控制啦!!!建议修改!!!!

我们以前有做这产品，现在没做了！！！目前很难找到合格的蜜饯产品（在南方），很多产品的二氧化硫超标！

如果要修改那应该改多少合适呢?可行性怎么分析呢?

飞泉GG是在蜜饯行业工作吗?这么有把握说超出这个糖份和水分范围产品就容易变质???那么水分为什么不能再低一些呢????能告诉我哪家的果脯蜜饯的总糖和水分是合格的让我去检测检测好吗????:)

应该可以修改的,只要在保证食品安全的前提下,满足市场不同需求和产品的多样化发展是制定标准的准则.

个人认为可以修改，尤其是下限。上限是为了防止厂家质量劣变，那么下限主要考虑的就是产品口感了！对于上限实际上是防止产品微生物繁殖，微生物繁殖通过水分活度控制可能更好一点，为此水分含量到不是最关键的。

蜜饯通则是个推荐标准啊，可以执行也可以不执行，指标可以自己定的吧。而且蜜饯卫生标准里也没有提到水分指标。