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食品标准
添加剂和原辅料
关于复配添加剂标准的制定问题
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1 回答 · 3 关注
共1个回答
柚子,食品检测工程师
2019-04-23回答
这个是老生常谈的问题了,各公司都会用到,而国家对复配添加剂基本没有要求,各自企业都有一套自身的标准,至于如何制定其中的指标,大家也会有不同的看法,想在这里讨论一下:首先说我的看法:1、先找相应单体的国家标准,如果没有标准,使用药典。2、综合考虑各个单体的各项技术要求。尤其对其卫生指标进行对比。3、结合添加剂公司提供的产品标准,与单体卫生指标对比。4、问题来了,卫生指标,比如砷,铅,重金属,菌落总数,大肠菌群等问题,大家是如何选择的。是取其最严格指标?最宽泛指标?还是简单的叠加?还是有其他方法。希望大家都踊跃讨论,我也好好学习,学习。谢谢
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