关于GB28050几个问题的讨论——比较声称和碳水化合物问 ...

对于楼主提出的第2条有同样的疑问，咨询官方后也没确切答复。个人觉得标准有问题。比如说酸奶实际蛋白质为3.1%，要是按每100克和每100毫升计都达不到声称的量，如果按每420 kJ 计就已经达到可以声称的量了，同样一个产品，为什么会有这么明显不同的结果——按一二是可以声称，按三则可以声称，结果完全不同。我们的一个产品也是如此，但不敢按第3中方式去声称。感觉是标准太深奥了，可能我们理解不透，万一卫生部发个通知，损失就惨重了。

葡萄糖是单糖，蔗糖是双糖。不属于问答中的其他碳水化合物。

1、问答中，第六十条，第3款“被比较的成分可以代表同组（或同类）或类似食品的基础水平，而不是人工加入或减少了某一成分含量的食品。例如：不能以脱脂牛奶为参考食品，比较其他牛奶的脂肪含量高低。”——后面的例子感觉异常多余，而且有误导的作用。先说下对此条款的理解，举个例子吧，一款调制牛奶，经脱脂降低了脂肪，但未达到低脂的程度，其可用来作比较的产品应该是国标规定调制牛奶脂肪含量吧。而此条款是从反面举例子，容易让人误解。2、关于附录C中关于比较声称的问题：以蛋白质为例，标准规定“高蛋白：每100克含量≥20NRV%，每100毫升≥10NRV%或每420 kJ 的含量≥5 % NRV”。——那么，以酸奶为例，既可以用毫升，又可以用克为单位标示的产品，作为产品来说每100克和每100毫升相差不多，但5%、10%和20%就差很多了。比如酸奶≥12g/100g蛋白质或者≥6g/100mL甚至每420kJ≥3g（甚至单个产品每100g/每100mL都能达到420kJ），都可以称之为高蛋白？其中相差很大。这种情况如何理解。不止蛋白质，其他也类似。3、碳水化合物部分，只规定了“糖（单糖+双糖）”和“乳糖”，但其他的碳水化合物未规定，比如葡萄糖、蔗糖。所以，葡萄糖、蔗糖这类碳水化合物如何标识？——是否能类似于GB 28050中B.2.2中糖的标注，将葡萄糖、蔗糖含量一并标注出来？