面包发酵到什么程度可
首页 > 问题列表 > 详情
焙烤食品

面包发酵到什么程度可以达到绵滑口感？

这样的面包组织是如何达到的，往各位老大们赐教此做法 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2018-11-02回答
采用高筋粉，醒面时间长些
  1 0
枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2018-11-02回答
本人从业烘焙行业近八年，认为这是港式面包做法，醒发时间的问题，做到棉花般的组织
  10 0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答