求教：黑棕色的松花蛋
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求教：黑棕色的松花蛋与金黄色的松花蛋有什么区别？

求教：黑棕色的松花蛋与金黄色的松花蛋有什么区别？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
QunTin，食品添加剂销售经理 2018-11-02回答
黑的，黄的都是鸭蛋也都叫皮蛋，不同地方的人喜欢不同口味。不过黄的也有用鸡蛋做的，我在市场买过。
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94号少年，食品研发工程师 2018-11-02回答
黄色的是蛋白质碱性变性造成 碱性剂多为NAOH 黑色的参杂有重金属离子 不宜多吃 白色的有高温直接使蛋白质变性
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