香酥小麻花为什么就不酥呢？
中精面 做的小麻花，按照麻花机的配方制作，为什么就不酥呢？有点硬，口感和卖的差很多，发的厉不厉害表面都有小泡泡。怎么改进，有大神指点下吗。或者互相讨论小麻花 1 回答 · 3 关注共1个回答
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很多产品的名称都是根据产品特性来起的 比如说你这个香酥小麻花 香酥在前，香在第一位 先要保证香气，其次保证一定的酥脆 但是鱼与熊掌不可兼得 保证了香气 酥脆就难免会打折扣 你现在硬度是够了 也能保持产品的形状 但是不够酥脆 那产品其实可以根据现有的特性 改为叫香形小麻花
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