GB2760中的姜黄和姜黄素有什么区别？
GB2760中的食品添加剂有姜黄和姜黄素两种，其中姜黄素的添加量要求很小，而姜黄的添加量大部分是“按生产需要适量使用”，想请教下，2760中的姜黄和姜黄素有什么区别？ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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我感觉你们的解释不全面。姜黄固然包括中药姜黄，但是2760中的姜黄应该不只是指姜黄植物，还包括姜黄的粗提取、姜黄素用乳化剂调配后的产品等。个人意见，望赐教。
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最简单的说法，姜黄素是从姜黄里面提出来的
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GB 1886.60-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.76-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素
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成分不同，一种是提取物，一种是植物
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