酸价及过氧化值标准求解
我们公司准备新增项：半固态复合调味料。其中部分产品要用到食用油脂，需要增加检验过氧化值和酸价指标。现有几个不解，望指导。 1、我们产品中的油脂含量在15-40%之间，我们应该是除杂除水，离心过滤，旋转蒸发后提取的油脂样品做为检测试样，还是可以直接混匀做为检测试样？ 2、我们公司产品酸价预测低于5mg/g。这样按照试样称量表中的最小称样量，是称取产品20g,还是提取的油脂20g? 3、比如油脂添加量为20%。产品重100g，油脂提取出23g（其他原料可能含有油脂），如果按照处理过的油脂做为试样。那么结果表述中的试样称样量m,应该是测试油脂重量，结果计算为4mg/g。那么我实际产品的酸价怎么换算，还是不要换算？ 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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混合均匀后提取旋蒸，再除水除杂。提取油脂估计过氧化值和酸价后称量，结果不用换算。
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混合均匀后提取旋蒸，再除水除杂。提取油脂估计过氧化值和酸价后称量，结果不用换算。 新的标准有提到离心？这个应该放在哪个环节?
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可以用水浴蒸发的方式除水后作为检测试样。称取油脂20克。不用换算，结果就是产品油脂中的酸价。
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详细的不是在标准里面有讲呀！仔细的看下标准。基本都是试样称取
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