做的香肠冷冻冷藏后退
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做的香肠冷冻冷藏后退色眼色发白出水？

做的纯肉香肠熟的冷藏冷冻后退色颜色发白，而且出水也比较多。 7 回答 ·  4 关注
共7个回答
假洒脱，食品研发工程师 2019-07-03回答
熟制的香肠不能冷冻，只能恒温保存，一般在4-10度。
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亡心忘，技工 2019-07-03回答
反复缓化就容易出现这种情况。
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小慧，饲料添加剂销售经理 2019-07-03回答
出水问题可以考虑变性淀粉、纤维、磷酸盐等，提高保水性
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三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2019-07-03回答
出水可以考虑加点磷酸盐改善保水性，颜色发白考虑加稳定性好的色素
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时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-07-03回答
生的香肠冷冻保存没有问题
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熊抱，采购主管 2019-07-03回答
没有在上过色吗
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心动，食品营销总监 2019-07-03回答
请问您公司日产量多少呢？
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