馅料问题?
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添加剂和原辅料
焙烤食品
馅料问题?
食品里的馅料是必须得展开吗?我记得执行国标、行标,添加量小于25%就可以不展开,今天有人说必须展开,我又点拿不准,请各位帮个忙。如果不开展,里面的添加剂是不是要标注出来?有没有相关规定
2 回答 · 4 关注
共2个回答
Huang,食品检测业务大客户专员
2019-07-09回答
GB 7718-2011: 4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,且其加入量小于食品总量的25%时,不需要标示复合配料的原始配料。
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程松子,食品检测市场项目经理
2019-07-09回答
添加量如果<25%,建议将其中的食品添加剂标示出来,原辅料可以不标。
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