谁知道曲奇饼干怎样做会比较酥点，求工艺和配方，谢谢

多加油少加水，油选择起酥性好的油脂

面粉选择，黄油量

酥的话加黄油，但是成本会高些，不过你们也不是卖饼干的，应该可以接受 但是还得考虑你们色素在油里的溶解性怎么样

我觉得还是你配方的问题，是不是黄油添加量的问题？还有所用料品牌的选择。

油脂含量高 曲奇就酥打发程度高 曲奇就酥

色素营养酥脆？吃瓜群众表示不理解

色素不影响这个指标？

酥不稣跟色素相关性不大吧？