关于馅料糖度的测定

烘烤类面包的馅料糖度我们一般是用糖度计来测的，但是今天有一种馅料测不出来，馅料浓度很低，有点类似于酸奶，是什么原因呢？求助 1 回答 · 2 关注

共1个回答

柚子，食品检测工程师 2019-07-12回答

馅料用糖度计不科学，除非是单一的馅料，应该用5009.8方法测定

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