关于吐司面包的干燥失
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干燥技术 焙烤食品

关于吐司面包的干燥失重

请教一下各位，吐司的干燥失重大家是怎么测的，因为吐司的表皮和面包心的水分相差太大了，我每次带皮带心的测，几个称量瓶测出来的数值相差很大，可以全部取面包心测吗？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
勿忘今安，食品业务拓展经理 2019-07-14回答
吐司取中心测，参照GB/T 20981
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