饮料车间没有CIP清洗，如何自行酸洗碱洗，可行吗？

自行酸碱清洗是可以的，一般采用清水、碱水、酸液、清水、蒸汽、消毒液等的方法进行，但是要保证管道内流体的流速不低于正常流速，具体用量要看管道内留存的物质性质了。

简单的话，把酸液、碱液当成成品过几趟就行了。

5.2.3.2 与产品接触的设备及管道的清洗消毒应配备清洗系统,鼓励使用原位清洗系统(CIP),并定期 对清洗系统的清洗效果进行评估。

可否保证其洗净效果 建议还是建立在线清洗系统，以高效、有效的清洁产品接触面。

按照CIP的清晰顺序，在配料缸里配置酸碱液。由物料泵输送，走完所有的设备。弊端：1.物料泵流量不够，剪切力达不到要求；2.清洗到后段，酸碱液温度会降低，浓度会被稀释；3.酸碱液不能回收