【请教】乳酸菌饮料工艺中，杀菌（非活菌）是指灭菌吗？

乳酸菌饮料分活菌型和杀菌型，杀菌就是产品最后经过了一道灭菌处理，至于是否能达到商业无菌标准，要看这个乳酸菌产品具体遵守的哪个标准，它的标准是否能达到商业无菌标准，不同产品遵守的标准是不一样的

如果是添加灭活菌(后生元) , 有些是会标上 灭活前的菌数,毕竟消费者的观念还是停留在菌数

乳酸菌饮料不是要求饮料中需要活菌的数量的吗？如果是灭菌类型的饮料，可已按工艺设计要求进行灭菌，甚至商务商业无菌都可以

乳酸菌饮料大部分都有活菌，与商业无菌不是一个概念

能不能达到商业无菌取决于你的杀菌方式，需不需要达到商业无菌是你产品设计的问题