请教关于设备碱洗的问题。大家一起聊聊

以前熬酱料的锅碱洗过，大约1kg/:100kg水.油炸茄子的锅也洗过（带电加热），比例差不多，没发现有明显的腐蚀现象。如果防水处理得好，高压水枪温水冲洗应该也可以的。

设备如果是304以上的不锈钢材质，用火碱不会有问题。电加热管得好好看看，有很多外套是不耐酸碱的。