糕点保质期测试需要什么样的条件
公司要做新的糕点，客户想要测试保质期，但是保质期加速试验的条件是多少，是不是需要恒温恒湿的条件，温度和湿度又设定在多少为合适，细菌的适宜温度35-37，湿度是多少，糕点还要考虑到霉菌的问题，是不是还要设定一个28度，湿度55的进行试验。设备是不是只要是恒温恒湿培养箱就可以达到。以前做保质期测试都是只放37度恒温培养箱，但是过了一个多月样品就会发硬了，细菌根本就不会增值，感觉这样做的保质期没什么意义。希望大家给点意见，讨论一下。 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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如果想延长云片糕的保质期，可以找我！
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是的啊，我的意思就是让他看老化而不是微生物
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云片糕的产品测试一个是微生物，￣个是酸价，￣个是产品口感（包括淀粉回生）
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