速冻包子复蒸后发僵问题

换个蒸煮锅试试，看是否是蒸汽的问题

不会做来

这是典型的淀粉返生现象吧

有可能是蒸熟的时候蒸汽过大温度不均匀造成部分产品发僵，也有可能是面团不均匀造成的。