做食品这些年，我一直对GB7718中对食品生产日期的规定表示不理解，为什么看不懂？

当然不包括啊

包含检验日期吗？

对保质期比较短的食品，可以先放行及同时检测，第一次就必须检验合格后放行，然后就重点监控生产过程。

不包含检验日期的

如果不包含，那么市面上的食品就大有问题了，食品应检验合格后出厂，检验日期少则三天多则五天，再加上食品运输时间，到消费者手里的产品日期最少也是三天前的，那你超市看一下符合吗？

规定出处，有违安全法啊

你说滴神面包吧，这些短保质期的食品应该有特殊规定啊，如果按照7718，俺们就木有面包吃啦

生产日期包括检验日期，并不是必须包括检验日期。生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期。“最终产品”是完成了全部生产工序的产品。成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天或数天），签发合格证后才能称其为最终产品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的时间都应该计算在生产日期之内，不能强制要求封口（封罐）完成后就是生产日期。《中华人民共和国产品质量法》第二十七条第四款的释义和《产品标识标注规定》第十五条的释义都对生产日期解释为：“生产日期是指生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期。”产出日期是指经过检验合格，形成最终产品的日期。这里虽然强调生产日期包括检验日期，并不是必须包括检验日期。举例讲，如果企业认为生产橙汁饮料时，封罐、杀菌、冷却后或封罐后（不经过检验）的日期就是生产日期也是可以的。总之生产日期由哪个生产工序界定由企业自行确定；但超前行为是违背常规的行为。

还有乳制品，关乎民生大事呢

生产日期应该是生产结束的日期，7718上说生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。