想请教下冻干果蔬粉如何做到低微生物含量？

您意思是冻干前先去加热灭菌什么的？那营养成分不就全没了

前处理工序卫生和消毒控制好。

果蔬类的，特别是蔬菜，冻干的微生物指标这么高不太好实现，因为果蔬自身的带菌量都是比较高的，果蔬冻干前一般都没有热杀菌工艺，基本都是清洗消毒，有的有预煮/漂烫消毒处理，并严格控制过程卫生，控制物料流转速度以减少二次污染的几率。基本上能做到10000级的。樱桃的应该要低一些，因为樱桃酸度高，而且容易清洗。

原料控制，你们原料是什么性状呢？

可以做一批中试样品试试