有做饼干的朋友进来讨论下啊

不知道楼主想表达个什么意思？饼干平点不好吗

应该是炉温的关系吧

请问苹果要旅行是否也做饼干？？？

是不是想说饼干在烤的过程中变凹凸不平了？

看这包装上跟普通饼干没什么区别嘛

面粉的筋度有关系还有打料后面团的软硬度，这个跟你们打料的方式和配料、配方有关系

我们公司做的饼干名叫蒸薯芳就是有的时候在烤的时候老师烤不平很多时候看粉软硬也一样问是否跟面粉的淀粉有关？？？

饼干表面不平跟下列因素有关：1、配方中使用面粉的筋性，筋性高容易导致饼干表面不平，且凹底；2、配方中膨松剂使用量可能偏高；3、最重要的可能是和烤炉1、2区温度设定有关，通常是1区温度高导致；第一次进论坛，请烘焙人士多多交流！