做包子皮和馅的比例标准有要求吗

包子应该用10412吧，和10379是不一样的。但是也对面馅比例没要求。我建议要是内控的话按大于35-45%执行就行。台湾有要求是馅大于45%。广东报过一个地方标准是馅大于35%。希望对你有用。

我们按照SB/T10379标准执行的

执行标准还会有什么问题？